전통장발효연구원
전통에 과학을 더+하다
전통 발효의 본질을 지키며 현장에서 검증된 기술로
소상공인과 함께 성장하는 발효 전문 연구기관
사업분야
탄탄한 이론적 토대 위에 축적된 실무 경험을 더해, 실질적인 가치와 성과를 도출하는 전문 시스템
인사말
전통에 과학을 더+하여, 소상공인과 함께 성장합니다.
전통장발효연구원은 '전통에 과학을 더+하다'라는 철학 아래, 전통장과 발효식품이 지닌 본질을 지키면서도 현대의 환경에서 안정적으로 재현될 수 있는 기술을 연구하고, 그 기술이 현장에서 실제로 작동하도록 검증하는 발효 전문 연구기관입니다.
연구원의 모든 활동은 소상공인의 현실에서 출발합니다.
전통장발효연구원 대표
김 회 수
VISION
소상공인이 스스로 판단하고 성장할 수 있는 지속 가능한 발효 비즈니스 생태계를 만든다.
MISSION
현장에서 검증된 기술을 바탕으로, 소상공인의 여건에 맞는 사업 구조를 함께 설계하고, 자립 역량을 갖추도록 돕는다.
45+
보유 자격증
20+
특허 기술
13
출판 저서
15+
발효 경력(년)
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