TRADITIONAL FERMENTATION × SCIENCE
김회수
전통장발효연구원 원장 · 전북과학대학교 농생명바이오과 겸임교수
전통에 과학을
더+하다
더+하다
64보유 자격
38발급 가능 자격
21집필 저서
20특허·디자인
47+교육·강의
17기술지도
전통발효 연구부터 교육, 기술이전, 제품개발, 제조까지 One-Stop으로 수행하는 전통발효 전문 연구기관입니다.
주요 현직
- 전통장발효연구원 원장
- 전북과학대학교 겸임교수
- 소상공인시장진흥공단 교육강사
- 농정원 교육강사
- 농촌융복합산업 현장코칭 전문위원
핵심 전문영역
- 전통장·누룩·청국장·전통주 제조
- 발효공정 데이터화 및 표준화
- 발효설비·발효실 구축 및 기술지도
- AI 기반 발효식품 취·창업 교육
- 시제품 개발·브랜딩·사업화 컨설팅
대표 지정·수상
전통장발효 名人 · 치유음식 大家 · 新지식인(교육부문)
대한민국 치유식품 경연대회 대상, 대한민국 올해를 빛낸 인물·브랜드 대상
연락처
전북특별자치도 정읍시 산내면 황토길 40-3
010-8569-8100
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