연혁
수상
- 2026(사)소상공인마케팅협회 우수강사
- 2026(사)소상공인마케팅협회 우수컨설턴트
- 2025대한민국 올해를 빛낸 인물 대상
- 2025대한민국 올해를 빛낸 브랜드 대상
- 2025대한민국 미래를 여는 인물 대상
- 2025전북 치유음식 콘테스트 우수상
- 2023대한민국치유식품경연대회 대상
- 2015농축산인 귀농귀촌 성공사례 장려상
- 2014전북사이버농업인 정보화경진대회 우수상
보유 자격증
발효·장류 분야
- 힐링푸드지도사 (치유음식지도사)
- 마이크로바이옴전문가
- 전통장류제조사 전문강사
- 전통장발효전문가
- 생청국장제조전문가
- 전통청국장제조전문가
- 전통메주제조전문가
- 전통된장제조전문가
- 전통간장제조전문가
- 전통고추장제조전문가
- 전통별미장제조전문가 (속성장제조전문가)
- 전통누룩제조전문가
- 천연발효식초제조전문가
- 생활약선음식지도사
주류 분야
- 전통막걸리제조전문가
- 전통증류주제조전문가
- 수제맥주제조전문가
- 수제와인제조전문가
교육·강의 분야
- 원격교육전문가 1급
- 명강사 1급
- 스피치 지도사
- 글쓰기 지도사
- 프레젠테이션스피치 1급
- 방송아나운서MC스피치전문가
- 평생교육사(24학점)
창업·경영 분야
- 전통장창업지도사
- 공공경영지도사
- 전통장홍보전문가
- 전통장유통전문가
- 전통장체험지도사
- 언론홍보 관리사
- SNS마케팅 경영지도사
- 팜파티 전문가
- 창업지도사 1급
- PSST사업계획전문가
- 지식재산권지도사 1급
- CS강사 1급
- 정보처리기능사
AI·디지털 분야
- AI프로젝트지도사 1급
- AI플랫폼비즈니스전문가 1급
- AI스마트CS전문가 1급
- AI마케팅전문가 1급
- 인공지능(AI)전문가 1급
- e-비지니스전문가 1급
- 인공지능 활용능력 전문가
- 인공지능 에듀테크 전문가
상담·심리 분야
- 심리상담사
- 진로직업상담사 1급
- 푸드아트심리상담사 1급
- 푸드스타일리스트 1급
기타
- 디지털 ESG 지도사 2급
저서
발효·전통장 분야
- 전통장전문가
- 전통장제조전문가
- 청국장전문가
- 전통장발효전문가2급
- 전통누룩제조전문가
- 전통별미장제조전문가
- 막걸리창업실전가이드
IT·컴퓨터 분야
- VisualBasic 4.0데이터베이스활용
- PC활용능력평가시험(PCT)
- 한글엑셀97
- 한글파워포인트97
- 알뜰살뜰 배우는 컴퓨터 공부
- 비주얼베이직 크리스탈레포트
- 정보처리산업기사 실기
- 정보처리기사 실기
- 컴퓨터활용능력 2급필기
- PCT필기 특별대비
- 예제로 배우는 비주얼베이직 6.0
특허출원
- 생청국장 및 이의 제조 방법
- 전통장 포장용상자 디자인
- 청국장 포장용기
- 낫또식 생청국장 전용 발효기 및 이의 제작방법
- 누룩 전용 발효기 및 이의 제작 방법
- 막걸리 전용 발효기 및 이의 제조 방법
- 누룩을 이용한 수제맥주 제조방법
- 쌀과 오디를 이용한 오디쌀누룩과 오디쌀막걸리 및 이의 제조방법
- 홍시막걸리 및 이의 제조 방법
- 산국을 이용한 막걸리 및 이의 제조 방법
- 알긴산구슬만들기 체험 운영
- 천연화장품 (수분크림 만들기) 체험 운영
- 귤껍질을 이용한 진피누룩 및 이의 제조방법과 체험프로그램 운영
- 쌀막걸리 단양주 만들기
- 지역 특산물을 활용한 누룩 및 이의 제조 방법
- 지역 특산물을 활용한 막걸리 및 이의 제조방법과 체험프로그램 운영
- 택배용 스티로폼박스 절단기계 및 이의 제작 방법
- 박지장 및 이의 제조 방법
- 저어주지 않아도 되는 막걸리 및 이의 제조 방법
- 혈당걱정없이 섭취할 수 있는 고추장 및 이의 제조 방법
보유 발효기술
- 전통방식제조법을 그대로 재연할 수 있는 기술 보유
- 전통장의 맛과 특별한 손맛을 구현할 수 있는 기술 보유
- 날씨와 계절에 상관없이 우수한 장을 만들 수 있는 기술 보유
- 온도와 습도의 완벽한 통제하에 다양한 장맛을 내는 제조기술 보유
- 유산균·영양성분·기능성성분 등이 풍부하고 다양한 전통장 발효기술 보유
- 낫또처럼 가열하지 않고 섭취할 수 있는 생청국장 제조기술 보유
- 대두와 검정콩뿐만 아니라 팥과 녹두 등을 이용한 생청국장 제조기술 보유
- 통녹두100% 누룩, 통귀리100% 누룩을 비롯하여 쌀·밀·보리뿐만 아니라, 콩·팥·율무·수수·기장·메밀·진피 등을 단일식재료만으로 우수한 누룩을 제조할 수 있는 기술 보유
- 염도15% 이하에서도 부패하지 않고 안정적으로 우수한 된장과 간장을 45일만에 제조할 수 있는 제조기술 보유
- 제조공정이 짧고 노동력을 많이 필요로 하지 않으며 일정한 제품생산이 가능한 공정기술과 시스템 구현기술 보유
- 건강에 도움이 될 수 있도록 제품의 품질향상을 위한 공정별 기술 및 데이터 축적, 표준화
- 오디쌀누룩·오디된장간장·다슬기된장간장 등 각 지역의 특산물을 활용하여 지역을 대표하는 식품 제조 기술 보유
- 청국장을 이용한 천연화장품 만들기 체험, 된장간장 체험키트를 이용한 전통체험 등 각 지역의 자원을 활용한 대표적인 지역 관광프로그램 운영기술 보유
- 우리 고유의 전통주 제조를 그대로 재연할 수 있는 기술 보유
- 저어주지 않아도 되는 막걸리의 제조(양조) 기술 보유
- 복잡하고 어려운 막걸리 양조공정을 효율적으로 개선하여 우수한 품질의 막걸리를 양조할 수 있는 표준화된 탁주 레시피 보유
- 고전으로 전해지는 우리 고유의 막걸리 양조기술을 복원하고 제조할 수 있는 기술 보유
- 지역의 특산물을 활용한 우수한 막걸리를 양조할 수 있는 기술 보유
- 지역별 우리 고유의 별미장을 그대로 재연할 수 있는 기술 보유
- 지역의 특산물을 활용한 현대적인 별미장으로 제조할 수 있는 기술 보유
- 산야초 등을 활용한 치유식품 제조 기술 보유
- 가마솥 원리를 이용한 콩익히는 장치 개발
- 토굴 원리를 활용한 자연대류식 발효 및 숙성실 구축 기술 보유
- 계절과 날씨에 상관없이 우수하고 일정한 장을 만들 수 있는 발효기(발효실) 제작 기술 보유
- 우수 고초균 분리 배양 기술 보유
교육·강의
- 발효名人의 전통장 전문가 양성과정 (전북과학대학교 평생교육원)
- 전통누룩제조전문가 양성과정 (전북과학대학교)
- 소외계층 혁신프로그램 (RISE사업단)
- 발효바이오분야 직업진로탐색 (순창제일고등학교)
- 천연물 발효활용 제품화 과정 및 실전창업 (전북과학대학교 천연물바이오과)
- 천연물바이오 식품발효 및 전통주양조실습 (전북과학대학교)
- 전통장 창업실무 이론 강의 (농림수산식품교육문화정보원)
- 잘 팔리는 치유음식 만들기(전통약고추장) 강의 (농림수산식품교육문화정보원)
- 명인이 알려주는 건강 장류 만들기 강의 (농림수산식품교육문화정보원)
- 전통장 유통전략 강의 (농림수산식품교육문화정보원)
- 전문가가 알려주는 생청국장 제조기술 (농림수산식품교육문화정보원)
- 귀농귀촌 창업 및 콩발효 교육 다수 (정읍시 귀농귀촌지원센터)
- 마케팅과 고객관리 강의 (순창꿈땀학교)
현장견학·체험
- 현장견학 및 체험 (동두천)
- 전통장 선진지 현장견학 (옹진군 농업기술센터 전통장 연구회)
- 귀농귀촌탐방(현장체험) (정읍시 귀농귀촌지원센터)
- 메주제조 현장견학 (부안)
- 귀촌창업 선도농가 현장견학 (정읍시 우리누리귀촌창업학교)
- 귀농귀촌가공창업 선도농가 현장견학 (농식품인력개발원)
- 제주4H 현장견학 (장류제조 및 창업)
컨설팅·기술지도
- 치유숲 조성을 위한 경영컨설팅 (하동)
- 시제품 제조 - 율피고추장 (부여)
- 시제품 제조 - 오디 된장, 간장 (청주)
- 시제품 제조 - 다슬기 된장, 간장 (임실)
- 발효김치 제조 자문 (서산)
- 건강고추장 제조 자문 (서산)
- 생청국장·메주·된장·간장·고추장·누룩 제조 자문 (청주)
- 발효기 제작 자문 (임실)
- 된장, 간장 제조 자문 (임실)
- 메주 제조 자문 (임실)
- 발효실 시공 자문 (부여)
- 메주발효기 자체제작 기술전수 (부안)
- 낫또식생청국장 제조기술 전수 (부여)
- 누룩 제조기술 전수 (정읍)
- 낫또식생청국장 발효기 제조기술 전수 (어물동)
창업·제품개발
- 원격평생교육 LMS 구축
- 전통장발효연구원 캐릭터 아리데미오, 아리데미아 상표 등록
- 출판업 등록
- 인터넷신문사 등록
- 전통장발효연구원 상호변경
- 요거트 및 치즈 발효 및 제조기술 개발
- 발효김치 제조기술 개발
- 와인 발효 및 제조기술 개발
- 맥주 발효 및 제조기술 개발
- 식초 발효 및 제조기술 개발
- 전통별미장 복원 및 제조기술 개발
- 저어주지 않아도 되는 막걸리 제조 기술 개발
- 전통누룩 제조기술 개발
- (저염식·저혈당식) 콩미인 고추장 출시
- 콩미인 된장·간장 출시
- 전통메주 제조기술 개발
- 청국장분말 스틱형 포장 출시 (국내 최초)
- 콩미인 캐릭터 소이랑, 빈이랑 상표등록 (특허청)
- 발효실 확장 신축
- 콩미인 상표등록 (특허청)
- 콩미인 낫또식생청국장 출시
- 콩미인 창업
- 옥정호황토마을청국장 창업
공공사업·기관협력
- 술(막걸리) 주조사 양성과정 용역 (정읍시지역활력센터)
- 사학연금공단 은퇴자교육 (농림수산식품교육문화정보원)
- 어린이 농촌융복합산업 비대면 체험행사 시범사업 (한국농어촌공사)
- 식품위생법 사례발표 (정읍시 농업기술센터)
인증
- 전라북도 우수경영체 추천상품 선정 (전라북도6차산업지원센터)
- 농촌융복합산업(6차산업) 인증
- 유기가공식품 인증